2020.04.15
让低温乳品“动”起来

让低温乳品“动”起来

 今天

    □本報記者 楊麗霞

    不久前,一則“伊利蒙牛低溫奶戰略隻待公佈”的新聞讓最近稍顯安靜的乳業市場有些“騷動”,處常溫奶陣營的乳業龍頭伊利、蒙牛欲涉足低溫巴氏奶市場,盡管在媒體發稿後至今,兩傢公司均未予以回應,但是在業內人士看來,伊利、蒙牛兩傢龍頭的入局,勢必會重塑區域企業盤踞的現有低溫巴氏奶市場格局。

    在乳業市場中競爭本就“生於憂患”,在如今的格局中似乎更甚。2014年開始,在以三元、光明、新希望為代表的區域性乳企發力低溫巴氏奶之際,兩年的時間裡,巴氏奶的市場從南方城市逐漸發展到北方城市。而今,以“中國乳都”呼和浩特為代表的北方二線城市也已有瞭5個左右的巴氏奶品牌,不同的是這些新起來的巴氏奶品牌在近一年的時間裡都在不斷的拓展市場知名度以及征訂牛奶的消費群體,但是事實上,要把一個巴氏奶的品牌做好、做大、做強並不容易。

    記者曾采訪呼和浩特市某品牌巴氏奶負責人李女士時,她表示,“巴氏奶的市場很有前景,但是需要的資金500短篇超污小短文和時間遠超出想象。從奶源建設到產品生產線的投入,再到後期產品上市的存儲、宣傳、配送等等一系列過程下來,任何環節的拖沓或是不順利都會造成很大的影響,這是中小型企業發展巴氏奶面臨的問題。”對於大型乳企涉及低溫巴氏奶產品的消息,在李女士看來,這是必然的,“實力與基礎兼備,這是大型乳企的優勢。”

    乳業高級分析師宋亮認為,國內一二線城市對於低溫巴氏奶的消費認知逐步提高,乳品企業大力發展低溫乳制品,這對於乳業市場來說是一個很好的“帶動”作用,可以規避國外進口乳制品的沖擊,並且使乳品消費生產逐步進入“良性循環”。“盡管國內近段時間內高端乳制品的消費情況不理想,低溫產品呈現好的勢頭,但是,低溫產品不可能替代常溫乳制品,常溫乳品的地位依然會保持主導。大型乳企涉及低溫巴氏奶領域,說明企業奶源分佈已見效果,伴隨近幾年內牧場的快速發展以及原奶質量的不斷提升,這都為企業涉足巴氏奶鋪墊瞭良好的基礎,&rd兩性視頻 quo;在宋亮看來,盡管發展低溫巴氏奶需要準備的條件有很多,而這也限制瞭低溫產品的發展,不過這反而有利於大型乳企進入,相對中小企業投入“有困難”,大型乳企佈局“低溫系統”更有實力。

    事實上,對於低溫乳制品而言,冷鏈一直都是制約其發展的主要問題,而在乳業專傢王丁棉看來,各個企業在佈局奶源建設牧場時就已經充分考慮到瞭奶源到工廠、工廠到商超的運輸半徑,冷鏈運輸的問題也隨著這樣的佈局逐步迎刃而解。

    當然,在乳品市場裡,消費者對於乳品的認知程度很大方面傾向於品牌,不過,在緊抓乳品質量安全的今天,曾經“品牌=質量”的消費概念如今也發生瞭轉變,這也為中小型企業在產品口味、包裝等方面更具&黃色網址導航ldquo;能動性”,進而利用特點避開與大型乳企產品的“競爭”。